Comida de Boteco: Frango recheado com linguiça e pirão de caldo de feijão.

Plataforma.

 Plataforma - Localizado no subúrbio ferroviário de Salvador, o bairro tem características simples e casas improvisadas. A população não possui renda avantajada, porém é privilegiada e agraciada pela natureza. Cercadas pela Baía de Todos os Santos, as janelas das casas dos moradores de Plataforma são verdadeiras molduras de uma bela paisagem. Apesar da pobreza aparente e de figurar como cenário de violência, o bairro faz parte da história da riqueza do Brasil. Foi ali pertinho, no vizinho Lobato, também no subúrbio ferroviário, que o petróleo foi descoberto por brasileiros. De Plataforma pode-se seguir para a Ribeira, na lancha que liga os dois bairros, como também, pode-se seguir para o bairro da Calçada num trem urbano ou ônibus.

Praia de Inema. 

Uma receita para festejar a criatividade e a boa comida servida nos bares de nossa Salvador. Principalmente no Subúrbio Ferroviário.

Frango recheado com linguiça e pirão de caldo de feijão.

Comida de Boteco: Frango recheado com linguiça e pirão de caldo de feijão.

Ingredientes:

*Um peito de frango (para duas pessoas) limpo e temperado.

* Tempero do frango: sal, pimenta do reino e alho.

*Uma linguiça fatiada.

*½ xícara de (chá) de óleo de soja.

*500 ml de caldo de feijão.

*Um pedaço de charque cozida desfiada.

*Uma xícara de (chá) de farinha de mandioca.

*Fatias de abóbora cozida.

Terminal Marítimo de Plataforma é ligado à Estação Almeida Brandão, no mesmo bairro.

* Duas bananas da prata fritas.

Modo de preparar: O peito de frango.

àDivida o peito de frango ao meioà faça um corte na lateral no peito de frangoà tempere o peito de frangoà recheie o peito com as fatias de linguiçaà feche a lateral do peito de frango com palitosà aqueça uma frigideira com o óleo de sojaà frite os peitos de frango até dourar bemà reserve.

Modo de preparar o pirão:

àLeve o caldo de feijão com a carne de charque desfiada ao fogoàacrescente a farinha de mandioca mexendo bem até formar um creme grossoà abaixe o fogoà mexa bem até desprender do fundo da panelaà reserve.

Montagem do prato:

Coloque o pirão na ponta do prato, o peito sobre o pirão, uma porção de abóbora cozida na outra extremidade e finalize com fatias de banana fritas e fatias de linguiça fritas.