Bolo de coco e cobertura de Chocolate.

Fim de tarde no Rio Vermelho.

Um bolo para finalizar um dia esfuziante! Uma vontade de ir ali ao Rio Vermelho e me sentar calmamente no Largo de Santana para comer um delicioso abará, bater um bom papo e saborear a brisa gostosa. Vamos à receita do bolo!

Bolo de coco com cobertura de chocolate.

Ingredientes:

àTrês colheres de (sopa) de margarina.

àDuas xícaras de (chá) de açúcar.

àQuatro gemas.

àDuas xícaras e ½ de (chá) de farinha de trigo.

Boêmia do Rio Vermelho.

àUma xícara de (chá) de amido de milho.

àUma colher de (sopa) de fermento em pó.

àUma pitada de sal.

à Uma xícara e ½ de (chá) de leite.

àObservação: coloque a farinha de trigo, amido de milho, sal e o fermento juntos.

àQuatro claras em neve firme.

à100 gramas de (coco ralada).

Cobertura de chocolate:

à200 gramas de chocolate ao leite.

à200 gramas de creme de leite.

Modo de preparar:

Largo de Santana e o acarajé da Dinha.

àNa batedeira misture a margarina e o açúcaràbata bem até formar um creme esbranquiçadoàacrescente as gemas; uma por vezà com o creme bem cremoso e brilhanteàjunte às farinhas aos poucos e o leite tambémà coloque o coco raladoàmisture delicadamente às claras em neveàunte uma forma média com margarina e polvilhe com açúcar. Asse em forno pré-aquecido, a 180ºà por aproximadamente 40 minutosà até dourar bem. Reserve.

Bolo de coco.

Cobertura de chocolate:

Bolo de coco com chocolate.Fim de tarde no Rio Vermelho.

àAqueça o chocolate picado com o creme de leiteà em potência máximaà por 1 minuto no microondasà retire e misture até o chocolate derreter e ficar mornoàacrescente o creme de leiteàmisture até formar uma GanacheàQuando estiver mornoàquase frio, está no ponto de espalhar sobre o bolo.

Arroz doce do Leandro Lan.

Galeria de arte no Pelourinho.

Essa receita vai para São Paulo. Meu amigo Lê vai recebê-la em uma garrafa térmica.

Além da receita vai um convite aos meus leitores; venha conhecer minha Salvador-Bahia e o Pelourinho.

Arroz doce do Leandro Lan.

Ingredientes:

àUma xícara ½ de arroz pré-cozido (AL dente).

à700 ml de leite.

à200 ml de leite de coco.

àDuas colheres de (sopa) de açúcar.

àUma pitada de sal.

àCravo e canela.

Pelourinho

à100 gramas de coco ralados.

Minha ladeira favorita.

àUma lata de leite condensado.

Arroz doce do Leandro Lan.        .

àNoz moscada ralada (a gosto).

àCanela em pó.

Modo de preparar:

àEm uma panela bem funda (para não derramar o leite quando começar a fervura) àcoloque o arroz, o leite, leite de coco, açúcar, pitada de sal, canela e cravo para cozinharàquando abrir fervura abaixe o fogoàcoloqueà coco (ralado) e rale a noz moscada sobre a misturaàcoloque o leite condensadoàmexa lentamente e espere formar um cremeàretire do fogo àdecore com canela em pó e lascas de canelas.

Pode ser servido gelado ou quente.