segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Moqueca de Bacalhau.

Vin Diesel.
Um prato para comemorar o aniversário de minha sobrinha e afilhada. Ser tia é um prazer e ser madrinha uma honra ainda maior quando se tem uma afilhada especial e única como Daiêny!
Gostamos do azeite de dendê e essa moqueca foi preparada com muito amor e carinho para Day. A menina do ‘sei lá’ e dos filmes de Vin Diesel.

Moqueca de Bacalhau.

Ingredientes:
à700 gramas de Bacalhau dessalgado e desfiado.
àDois dentes de alho amassados.
 Praia de Imbassaí-Litoral Norte, Bahia.
à ½ maços de coentro.
àUma colher de (sopa) de sal (rasa).
àUma cebola picada.
àSuco de um limão.
àUma xícara de (chá) de chuchu picado e cozido.
à400 ml de leite de coco.
à100 ml de azeite de dendê
àFatias de tomates, pimentão e cebola.
Acompanhamentos:

àFeijão fradinho.
àArroz branco.
Ingredientes:
à400 gramas de feijão fradinho cozido e escorrido.
àUma colher de (sopa) de azeite de oliva.
àUm dente de alho amassado.
àUma cebola picada.
àUm tomate picado.
àUma colher de café de (chá) de sal..
à 200 ml de leite de coco.
Moqueca de Bacalhau.



འxícara de (chá) de coentro picado.
à50 ml de azeite de dendê.
Modo de preparar: A moqueca de Bacalhau.
àCom o Bacalhau dessalgado e lavadoà retire o excesso de água do BacalhauàTempere com alho, coentro, cebola, sal e o suco de limãoà decore com fatias de tomates, cebolas e pimentõesàdeixe marinar por 20 minutosà coloque o leite de cocoàleve ao fogo tampado e conte 5 minutosà prove o sal à coloque o chuchu na lateral da frigideira e cozinhe por mais 3 minutosà em fogo baixo coloque o azeite de dendêàdesligue o fogo e mantenha tampado.
Modo de preparar: O feijão fradinho.
àColoque em uma panela o azeite de oliva, alho, cebola e o tomate picado para refogar em fogo médioà coloque o sal e o feijão fradinhoà misture bemàadicione o leite de coco e deixe ferver por 3 minutosàabaixe o fogo e coloque o azeite de dendêàfinalize com o coentroàmisture bem e reserve.
Monte o prato: Arroz branco, feijão fradinho e a moqueca de Bacalhau.

http://www.youtube.com/watch?v=z38q4OnQ3ns

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