segunda-feira, 26 de maio de 2014

Filé de Linguado arrumado.

Nem tudo é gourmet.
Para refletir:
"A apresentação 'diferenciada' é o que tem feito com que o gourmet assim se denomine." Júlio Bernado.















Filé de Linguado arrumado.
Ingredientes:
à600 gramas de filés de linguado limpo, seco em um pano.
àDois dentes de alho amassados.
àUma colher de (sobremesa) de sal.
àSuco de limão para temperar o filé.
àUma xícara de (chá) de farinha de trigo para empanar os filés.
à100 gramas de margarina para fritar os filés.

Acompanhamentos:
àUma xícara de arroz cozido no caldo da beterraba.
Filé de linguado arrumado.
àUma beterraba cozida e fatiada.
àUma cenoura cozida e fatiada.
àUma batata grande cozida e fatiada.
àUma xícara de (chá) de ervilha fresca (pode usar aquelas congeladas) e cozida no vapor.
à100 gramas de camarão médio (frito no alho e óleo).
àUma colher de (sopa) de margarina.
àErvas da sua preferência para saltear as batatas.

Modo de preparar: Filés de linguado.
àTempere os filés com sal, alho e suco de limãoàpasse na farinha de trigoàretire o excesso de farinhaàaqueça uma frigideira grande com a metade da margarinaàfrite um filé por vezàvá colocando o restante da margarina no decorre da frituraàele tem que ficar dourado dos dois ladosàcoloque em papel absorvente para escorrerà Reserve.

Modo de prepara: Acompanhamentos.
àUse à agua do cozimento da beterraba para cozinhar o arroz.
àErvilhas: use cuscuzeiro para cozinhar.
àCenoura: deixe no ponto Al dente.
àBeterrabas: cozidas.
àCamarão: levemente cozido e depois frito no alho e óleo.
àBatatas: depois de cozidas, aqueça uma frigideira com margarina e passe as fatias de batatas na margarina com ervas (usei alecrim, salsa e tomilho) faça um salteado sem deixar queimar.

Montagem do prato:
Use sua criatividade e arrume do seu gosto.