sábado, 21 de novembro de 2015

Paleta na pressão.

Paleta na pressão.

Paleta na pressão.

Ingredientes:
à1 quilo e meio de paleta (“A paleta é uma grande peça localizada no braço do boi. Os cortes resultantes podem ser apresentados com ou sem osso, com fibras longas e gorduras concentradas, deixando a carne mais saborosa, ideal para assados, bifes, cubos ou carne moída. Deve ser cozida lentamente”).

àDois dentes de alhos.
àUma colher de (sopa) de sal.
àFolhas de louro.
àAlecrim.
àUma cebola picada.
àTomilho fresco.
àUma colher de (sopa) de colorau (opcional).
àPimenta-do-reino em grão.
àUma colher de (sopa) de azeite de oliva.
à500 ml de água morna.

Acompanhamentos:

Legumes cozidos: cenoura, batata e ovo cozido.
Salada verde.
Alface, agrião, rúcula e salsa.

Modo de prepararàColoque na panela de pressão, carne, temperos e água mornaàFeche a panela e marque -/+ 30 minutos quando começar pegar pressãoà Ponta da carneà Bem dourada e não queimadaà Você aproveitar o fundo de panela para fazer um molho.

Montagem do prato:
àNo prato coloque a carne, legumes, ovo cozido em fatias e salada.




terça-feira, 10 de novembro de 2015

Filé de frango ao molho de laranja e salada rica.

Namastê!
Filé de frango  ao molho de laranja e salada.

Ingredientes:
à400 gramas de filezinhos de frango.
àUma colher de (sobremesa) de sal.
àDuas colheres de (sopa) de óleo de soja.
àPimenta-do-reino a gosto.

Molho de laranja.
Ingredientes:
à300 ml de suco de laranja.
àUma pitada de sal.
Filé de frango ao molho de laranja.
à1/2 cebola picada.
àUm dente de alho picado.
àPimenta rosa a gosto.
àUma colher de (sopa) de mel.



Salada rica:
àAlface americana.
àAlface lisa.
àAlface crespa.
àAgrião.
àPepino em cubos.
àFatias de tomates.
àTomates cerejas.
àCubos de queijos (de sua preferência).
àCubos de presuntos.
àUvas sem sementes.
* Cenouras cozidas e fatiadas.

Salada rica.
Molho da salada.
Ingredientes:
à50 ml de azeite de oliva.
à50 ml de vinagre balsâmico.
àUma pitada de sal.
àSalsa picada.
Modo de preparar:
àLeve ao fogo uma frigideiraàColoque o óleo de sojaàColoque os filés de frangoàDepois de seladosàTempere com sal e pimenta-do-reinoàDeixe dourar bem (não é para tostar)àcoloque no papel absorventeàReserve.

Molho de laranja:
àAproveite a frigideira que fritou os filezinhosàNão use o óleo da frituraà Com fogo baixoàColoque o alho e a cebola picadaàRefogue até dourar bemàColoque o suco de laranja e deixe reduziràTempere com sal e a pimenta rosa (opcional)àColoque o melà Mexa bem e desligue o fogoàReserve.
Salada rica.

Modo de preparar:
àEm uma saladeira coloque os alfacesà Acrescente o agriãoàFatias de tomatesàCubos de pepinos, queijo e o presuntoàFinalize com o tomate cereja e uvas sem sementes e a cenoura fatiadas.
Molho da salada:
àColoque em uma molheira o azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e a salsaàMisture bem.

Montagem do prato: Coloque o filé de frango no centro do prato, cubra com o molho de laranja e finalize com a salada. Se quiser sirva com arroz branco.