domingo, 6 de março de 2016

Salmão com crosta crocante de gergelim e salada dengosa II.

Meu coração!
"Se pudéssemos olhar no coração do outro e entender os desafios aos que cada um de nós enfrentou diariamente, acredito que nos trataríamos com mais gentileza, paciência, tolerância e cuidado." Autor desconhecido.

Alguém olhou meu coração com mais atenção e percebeu quão sofrido ele estava com um pequeno erro de e-mail que usei e fiquei sem acessar meu blog. Meu cunhado Marcos de Jesus e seu amigo lá no Rio de janeiro que uniram forças e empenho para devolver meu blog. Obrigada cunhado pelo Amor e consideração para comigo e realmente eu precisava de um olhar mais atento, gentilezas e paciência para encontrar o bendito e-mail.

Estou de volta!
Vamos anotar a receita de hoje?

Salmão com crosta de gergelim tostado e salada dengosa.
Salmão com crosta de gergelim.

Ingredientes:

*400 gramas de filé de salmão limpo.
*Uma colher de (sopa) de sal.
*Pimenta- do-reino (a gosto).
*50 ml de azeite de oliva.
*200 gramas de gergelim preto tostado.
Salada dengosa II:

Ingredientes:
*Alfaces, crespas, roxa, lisa e americana.
*Tomate picado.
*Kani Kama em cubos.
*Pimenta dedo- de- moça picadinha.
*Tomates cerejas.
*Agrião.
Molho Pesto de Rúcula:
Ingredientes:
*Um maço de rúculas (bem limpas).
*50 gramas de castanha torada e sem sal.
*50 ml de azeito de oliva.
*Suco de dois limões.
*Uma colher de (sopa) de sal.

Acompanhamentos:
*Camarão salteado na margarina e salsinha (+/- 200 gramas de camarão limpo).
*Vagem cozida em água e sal (escorridas).
*Abobrinhas picantes e salteadas na margarina.
*Uma abobrinha fatiada.
*Pimenta-do-reino.
*Pimenta dedo- de- moça.
* Um fio de azeite de oliva.
*Uma colher de (sopa) de sal.

Modo de preparar:
à Seque bem o salmão e tempere com sal e pimenta a gostoàPasse-o no azeiteàColoque o gergelim em uma travessaà E despeje em cima do salmãoà Em uma frigideira em fogo baixo, aqueça o azeite e coloque o salmão com o gergelim voltado para baixoà Depois o vire, esse processo é rápidoàRetire do fogo e reserve.
Molho Pesto: Modo de preparar:
àLeve ao liquidificadoràRúculas, azeite de oliva, suco de limão e as castanhasà bata bem até ficar cremosoàTransfira para uma molheira e tempere com salà Reserve na geladeira.

Salada dengosa II: Modo de preparar:
Salada dengosa II.
àEm uma saladeira: corte as alfaces em tirinhas bem finasàColoque o tomate picadinho, kani Kama, agrião, tomate cerejas e a pimenta picada e mistureà Você pode usar a alface americana como recipiente para servi a saladaàtempere na hora de servir.

Acompanhamentos:
àAbobrinhas picantes: Modo de preparar:
àEm uma frigideira aqueça o azeiteà Coloque as abobrinhas àVá salteandoàTempere com pimenta e salà Depois de 2 minutosà Finalize com a pimenta dedo-de-moçaàReserve.



Camarão: Modo de preparar:
àAqueça uma frigideiraàColoque a margarina e o camarãoà Tempere com sal e pimentaà *Não leve mais de 3 minutos para o camarão não virar borrachaà Finalize com salsinha e reserve.
Montagem do prato:

Coloque a saladaà fatias de abobrinhasà vagensà camarão sobre as vagensàsalmão em cima das fatias de abobrinhas e o molho Pesto na salada e para acompanhar um bom espumante!